Peter Schweitzers feine Gerichte "Essen gehen und dabei abnehmen" nach Michel Montignac mit niedrigem glykämischen Index
Steaks und Fisch:
Rumpsteak rosa gebraten mit hausgemachter Kräuterbutter, Meerrettich und großem Salatteller mit Vinaigrette
€ 20,50
Kalbsrückensteak auf Blattspinat mit Bergkäse überbacken
€ 19,50
Bodenseefelchenfilets natur in Zitronenbutter, feiner Gemüseteller und gratinierte Käseflocken
€ 17,00
Bachsaiblingfilets aus dem Sud, geriebener Meerrettich und großer Salatteller mit Vinaigrette
€ 18,50
Vorspeisen . . . oder für den kleinen Hunger
| Bruschetta
Geröstetes Brot mit Steinpilz-Tomatenmousse und Oliven | 5,50 € | |
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| 6 Weinbergschnecken in Knoblauchbutter | 7,00 € | |
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| Scampi aus der Schale in Knoblauchbutter | 14,00 € | |
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| Matjestatar auf Reibekuchen | 7,50 € | |
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| Steinpilzmaultäschchen mit gerösteten Sonnenblumenkernen "méditerrané" | 8,00 € | |
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| Kalbsbries paniert mit Remouladensoße, Salatbouquet | 9,80 € | |
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| Tafelspitzcarpaccio lauwarm serviert mit Tomatenwürfeln und Lauchzwiebeln | 9,50 € | |
| | Rindercarpaccio vom Rinderfilet mit Parmesankäse und Balsamico-Olivenöl | 10,50 € |
Hauptgerichte Zu allen Hauptgerichten reichen wir eine Tagessuppe!
| Käsespätzle mit Zwiebeln und grünem Salat | 9,80 € | |
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| Schweinshaxensülze mit Remouladensauce, Bratkartoffeln | 9,50 € | |
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| Gemüseplatte mit Allgäuer Bergkäse überbacken | 12,50 € | |
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| Salatplatte mit gebratenen Putenbrustscheiben, Joghurtdressing | 12,80 € | |
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| Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes Frites und Salatteller | 12,80 € | |
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| Schweinrückensteak "Allgäuer Art" mit Zwiebeln, Tomaten und Bergkäse überbacken,
Kartoffeln und feinem Gemüse | 14,80 € | |
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| Putengeschnetzeltes mit exotischen Früchten in Curryrahm, Reis und Salatteller | 14,80 € |
Feines vom Kalb und Rind
| Saure Kutteln mit Semmelknödel und grünem Salat | 9,90 € | |
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| Saure Kalbsnierchen mit Semmelknödel und Salatteller | 15,80 € | |
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| Kalbsleber mit Äpfeln und Zwiebeln auf Blattspinat, Kartoffelpüree | 17,50 € | |
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| Tafelspitz mit Meerrettichsauce, Preiselbeeren, Salzkartoffeln und feinem Gemüse | 16,00 € | |
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| Cordon Bleu vom Kalbsrücken mit Bratkartoffeln und feinem Gemüse | 18,50 € | |
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| Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Pommes Frites und Salatteller | 18,00 € | |
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| Rumpsteak mit Zwiebeln aus der Pfanne, Bratkartoffeln und Salatteller | 20,50 € | |
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| Filetsteak vom Premium Rind "Madagaskar" mit dreierlei Pfeffer in Cognacrahm, Bratkartoffeln und Salatteller | 24,50 € |
Schweitzers Schlemmertöpfe
| Rinderfiletspitzentopf
Filetspitzen in Chilirahm auf Butterspätzle, Salat | 21,50 € | |
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| Pfeffertopf
Schweinlendchen in Pfefferrahm mit Cognac abgelöscht, auf Butterspätzle, Salat | 16,90 € |
Feines aus Meer und See
| Scampis aus der Schale mit Zucchini-Tomatenwürfeln auf Spaghetti mit einem Hauch von Chili | 17,50 € | |
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| Salatteller mit Joghurtdressing und gebratenen Edelfischen - Riesengarnele, Zander und Rotzungenfilet | 15,50 € | |
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| Rotzungenfilets paniert und gebraten, Kartoffeln, Remouladensauce, Salatteller | 14,00 € | |
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| Felchenfilets aus dem Bodensee in Mandelbutter gebraten, Kartoffeln, Salatteller | 17,00 € | |
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| Eglifilets aus dem Bodensee paniert und gebraten mit Remouladensauce, Kartoffeln und Salatteller | 18,00 € | |
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| Zanderfilet mit Tomaten, Zwiebeln, schwarzen Oliven, Reis und Salatteller | 18,50 € | |
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| Edelfisch – Potpourri von Süß- und Salzwasserfischen auf Blattspinat,
Weissweinsauce und Langkornreis | 19,50 € | |
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| Riesengarnelen auf Gemüsereis, dazu Salatteller, feurig, pikant | 22,50 € | |
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| Bachsaiblingfilets in Zitronenbutter mit Salzkartoffeln und Salatteller | 18,50 € | |
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alle Preise inkl. der z.Zt. gültigen MWSt. |
Vorspeisen & Zwischengerichte